appeti: (она)
[personal profile] appeti
Когда ты любишь мир, а он тебя, то все происходит само собой как будто бы, легко и непринужденно.
Такое вот мироощущение сродни влюбленности, только еще лучше.
И сейчас именно так - я начинаю заново находить себя.



В кустах, ага :)))

И пока у меня такой подъем и вдохновение, я ввязалась куда только смогла!
Стараюсь вести себя прилично и отдаю потихоньку

Например, Зоряне - яблочный обед .

Начала с него, не дописав про грибы, и не начав писать для Ирины лишь только от того, что придумывался у меня этот обед яблочный даже не на ходу, а на лету буквально :) боюсь позабыть.

Чего же получилось.

Сначала будет исключительно полезный и вкусный салат, в котором решающую роль играет заправка, делая его весьма пикантным.

Хотя, казалось бы, что можно сделать интересного, имея в своем распоряжении яблоки, кольраби, сельдерей да орехи?

Кольраби, если кто вдруг не знает, это же замечательная вещь! Сочную сладковатую очищенную кочерыжку в детстве кто не ел? Вот это в ту сторону буквально, только со своим тонким оттенком, но все равно хрусткая, сочная, задорная такая капуста.
Ее нам надо тонко нашинковать.

Сельдерей, на мой вкус, хороший друг яблоку, поэтому его возьмем мы тоже, черешковый, да и просто нарежем сочный и ароматный стебель.

Орехи наверное могут быть любые, а может быть даже и семечки разные. Я решила, что мне нужен миндаль и разбила его в ступке на крупные кусочки.

Яблоки кисло-сладкие, и даже с балансом в сторону сладкого были у меня. Их я тоже натерла соломкой, но покрупней, удалив перед этим сердцевину.
Тут же яблоки нужно залить лимонным соком, и для вкуса, и для вида, чтобы не темнели.

И вот теперь та самая заправка, делающая блюдо.
Это лимонный сок, мелко натертый имбирь, соль, мирин и масло грецкого ореха.



Просили суп еще с яблоками.
А я четко видела его с морепродуктами. Отсюда и танцевала :)

В результате получилось вот что: на большое яблоко, половина огурца, немного укропа и йогурт 125 гр. - это основа супа, ее надо взбить, солить даже не надо.
Почему?
Это на себя взяли мои кальмары.
С ними пришлось повозиться, но оно того стоило.
Я решила отварить их не в воде, а в бульоне на основе дашИ (это крепкий соленый рыбный бульон, для мисо его часто берут), и отваривала на медленном огне специально долго - 40 минут, чтобы они как следует взяли этот вкус.
Отварив, откинула их на дуршлаг, а дальше они мариновались, остывая, в Терияки (несколько капель).

Вот этим я довольна совсем! Это очень! Аромат яблока, свежесть огурца, обволакивающий йогурт, и такие яркие кальмары - это необычно, и очень вкусно.
Про укроп сомневаюсь теперь, надо проверить без него. Хотя когда отдельно основа была, то он был более чем на месте.



А закончим классикой.
Как это - яблоки есть, а Шарлотку не пекли??
Так не бывает!!!
Даже у меня :)

Пекла, а как же! Но чуть необычную

Яблоки (5-6 штук) нужно нарезать тонкими дольками, залить вишневым ликером и присыпать корицей. Ликера немного, пару ложек.
Тесто - проще не придумаешь: 5 яиц, 1 стакан муки, 2/3 стакана сахара.
Отделить желтки и взбить их с сахаром, добавить муку, вымесить. Взбить в крепкую пену белки, и аккуратно ввести их в тесто.
В форму сначала слой теста, яблоки (они не должны быть мокрые, сок слить нужно), и оставшимся тестом все это завершить.



Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 30 минут примерно.
Очень ароматная и вкусная была, испарилась на глазах прямо.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:41 am
Powered by Dreamwidth Studios