appeti: (Default)
[personal profile] appeti
Ну а сегодня будет, в первую очередь для Ирины , конечно, очень уж хочется поддержать ее прекрасное начинание.
И если вы вдруг еще не знаете, то расскажу - она затеяла мероприятие, которое должно напомнить нашим друзьям здесь, по которым мы скучаем, что пора бы уже и честь знать, да возвращаться! :)

Я так посмотрела, посмотрела и поняла, что пора "будить" Юльку - [livejournal.com profile] _shpulka. А то чего-то совсем не честно, про греческую еду нам больше не рассказывает, в кино-еду играть не приходит, и в гости не приходит, совсем!

Бороться будем так. Ее же оружием. Будем готовить два греческих блюда по ее рецептам, и поглядывать, ожидая, в окно...
А там, кстати снег пролетает...
Так что меню выбрано соответствующее:

Чечевичная похлебка Факес (извините), да, и нечего мне тут хихикать, ударение на букву Е, между прочим!



И Колокифокефтедес - мечта логопеда, а не название! Греки эти такие затейники, я вам скажу... но, да не об этом..





Решила рецепты скопировать авторские, но расскажу про отступления некоторые и сделаю комментарии. И ссылки выдам, туда надо сходить хотя бы для того, чтобы подивиться как все эти прекрасные благозвучные названия красиво пишутся на греческом! Я вам этого изобразить не могу, увы.

Итак, давайте сначала про суп, а то уж больно холодно.
И голодно.
И вообще.
Особенно вообще:)

Факес
Цитирую:

"На 1 л. воды - 200-250 гр. чечевицы (у меня коричневая мелкая быстроразваривающаяся , другую, возможно, нужно перед началом варки замочить на какое-то время).
Заливаем чечевицу водой, доводим до кипения и воду сливаем! (советуют для того, чтоб не было проблем с кишечником после употребления бобовых :)) Затем снова заливаем чечевицу (горячей водой) и ставим на огонь.
Режем полукольцами 1 луковицу, мелко 1 морковь, 3-4 зубчика чеснока, половину болгарского перца (не обязательно), 2 черешка сельдерея (не обязательно) и жарим на оливковом масле (не зажаривая, только чтобы лук стал прозрачным), затем добавляем 2-3 помидора или пару ложек томатной пасты.
Добавляем поджарку к чечевице, солим, перчим, кладем лавровый лист, зелень по вкусу и доводим до готовности.
В самом конце добавляем немного сока лимона или винного уксуса по вкусу.
Похлёбка получается густая, у греков супов не много и они все такие что ложка стоит :)

Кали орэкси! Приятного аппетита!"


Юля, ты мне вот прямо очень нужна, потому что я боюсь, не знаю как греки отнесутся к тем фривольностям, которые я устроила... Я сделала все как ты советуешь, но взяла и в итоге сварила его (а мне можно, я считаю, нам уже снег выдали!!!) на красном бульоне из баранины, и мясо туда тоже, ага...

Мне -то очень понравилось, чудо как хорошо! Но вот греки меня теперь очень заботят... опасаюсь...

Колокифокефтедес

Цитирую:

"3 средних кабачка
1 луковица
100-150 грамм натертого сыра
200 грамм панировочных сухарей
2 яйца
Укроп
Петрушка
Мята (можно сухую, но мята обязательный ингредиент)
Соль
Перец
Растительное масло


Натереть на терке кабачки, посолить и дать стечь жидкости. Лук измельчить в блендере. Кабачки хорошо отжать, добавить лук и все остальные ингредиенты. Хорошо всё смешать. Количество сухарей регулируйте сами, чтобы котлетки не развалились при жарке.
Разогреть растительное масло на большой сковороде, сформировать котлетки (или выкладывать массу ложкой) и жарить до образования золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Καλή όρεξη! Приятного аппетита! :)

Можно использовать в качестве гарнира, но очень вкусно и просто так! И теплыми и холодными. Вроде бы ничего особенного - ну кабачковые оладьи, что тут такого, но вкус какой-то совершенно обалденный :)
Вместо сухарей можно взять муку, но тогда нужно добавить немного молока и колокифокефтедес будут больше похожи на оладушки. "


Подозреваю, что у Юли были цукини, кабачка мне хватило одного. Делала с сухарями.
Совет могу дать, как смешаете все, дайте сухарикам набухнуть - это 7-10 минут. Липнуть все будет гораздо лучше.
Кстати, их вполне можно не жарить, а запекать!
Мне было очень вкусно со сметаной. Неожиданной тут была мята, очень интересный оттенок, ну и сухари вместо муки - тоже интересно, часть ее функции выполнила, а другая часть - свои, корочка была более крепкая, как после панировки.

Тут у меня проблем с греками никаких не должно возникнуть, вроде.
Юль, но ты все равно приходи, будем вместе учиться выговаривать название :)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:42 am
Powered by Dreamwidth Studios