appeti: (Default)
[personal profile] appeti
"— Попал. Утка! Она, кажется, хорошо прожарилась.
— Она, кажется, и соусом по дороге облилась.
— Да? Как это мило с её стороны!" (с)



Соус просто восхитительный. К птице - очень и очень! Пишу, чтобы не забыть, пока все помню.
На стакан клюквы, столовая ложка коричневого сахара, две ложки воды и соль на кончике ножа, все прогреть (нагрев плиты низкий), пока ягода не даст сок и не полопается. Измельчить блендером или протереть через сито.
В горячий соус добавить измельченный черный шоколад (две дольки Lindt Excellence Chili брала), щепотку молотого чили и 50 мл портвейна «Массандра».

До этого в любимчиках к птице у меня был такой:
Клюква, апельсиновый сок, сахар, цедра лайма, натертый имбирь. Тоже вкусно, но этот с шоколадом - победил.

Первый раз меня приятно удивило сочетание соуса с шоколадом и мяса в Rabo de Toro . Это вот, второе, не менее приятное для меня открытие. Рекомендую попробовать!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:34 am
Powered by Dreamwidth Studios