appeti: (Default)
[personal profile] appeti
Брать надо печень. Желательно кроличью.
Внимательно тут - не нору. Печень!
В кроличьей норе совсем другие чудеса случаются. Этот вариант попроще, но и гораздо спокойней и надежней :)





Кроличья печень продается у нас упаковочками, небольшими. Около 300 грамм. Это ровно четыре штуки - порции в итоге.
Она уже подготовлена так, как следует, и продается упакованной в вакуумный пакет, чистая и вся из себя прекрасная.

Можно взять вместо кроличьей и куриную печень. Но в этом случае ее будет нужно подержать какое-то время в молоке, чтобы она стала больше похожа на такую как здесь.

В форму запекания я уложила печень (не разрезая никак) в один слой, посолила и поперчила.
Сверху посыпала мелко нарубленную сырокопченую грудинку (в нарезанном виде получилась примерно горсть). Почему нарезала ее? А представила, что если пластами бы, потом не удобно будет - прорежь-ка хрустящий пласт бекона на нежнейшей печени!
Яблоки (кисло-сладкие) нарезала тонкими пластинками и обмазала их растительным маслом и мирином (1:1 была смесь).
Можно взять мед, что-то еще сладкое. Яблоки должны получиться в карамели, в общем.

Запекала в духовке при режиме конвекция 20 минут при 200 С.
И 4 минуты под грилем.

Тут очень важно не пересушить. Знаете же свои духовки, наверное?
Если вдруг нет, то надо почаще заглядывать - это ведь не торт, ей от этого хуже не станет.
Получить на ее такой, чтобы сок стал прозрачным, а она еще была нежной и розоватой на срезе.

Карамельные яблоки и хрустящий бекон картину завершат.
Да, я самое главное забыла спросить! Вы же успели налить вино?

Приятного аппетита:)

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:30 am
Powered by Dreamwidth Studios