appeti: (Default)
[personal profile] appeti
Брать надо печень. Желательно кроличью.
Внимательно тут - не нору. Печень!
В кроличьей норе совсем другие чудеса случаются. Этот вариант попроще, но и гораздо спокойней и надежней :)





Кроличья печень продается у нас упаковочками, небольшими. Около 300 грамм. Это ровно четыре штуки - порции в итоге.
Она уже подготовлена так, как следует, и продается упакованной в вакуумный пакет, чистая и вся из себя прекрасная.

Можно взять вместо кроличьей и куриную печень. Но в этом случае ее будет нужно подержать какое-то время в молоке, чтобы она стала больше похожа на такую как здесь.

В форму запекания я уложила печень (не разрезая никак) в один слой, посолила и поперчила.
Сверху посыпала мелко нарубленную сырокопченую грудинку (в нарезанном виде получилась примерно горсть). Почему нарезала ее? А представила, что если пластами бы, потом не удобно будет - прорежь-ка хрустящий пласт бекона на нежнейшей печени!
Яблоки (кисло-сладкие) нарезала тонкими пластинками и обмазала их растительным маслом и мирином (1:1 была смесь).
Можно взять мед, что-то еще сладкое. Яблоки должны получиться в карамели, в общем.

Запекала в духовке при режиме конвекция 20 минут при 200 С.
И 4 минуты под грилем.

Тут очень важно не пересушить. Знаете же свои духовки, наверное?
Если вдруг нет, то надо почаще заглядывать - это ведь не торт, ей от этого хуже не станет.
Получить на ее такой, чтобы сок стал прозрачным, а она еще была нежной и розоватой на срезе.

Карамельные яблоки и хрустящий бекон картину завершат.
Да, я самое главное забыла спросить! Вы же успели налить вино?

Приятного аппетита:)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:36 am
Powered by Dreamwidth Studios