appeti: (Default)
[personal profile] appeti
Оля не подсказывает и все честно пытаются угадать, что же может быть общего между этими вот блюдами?





Соковыжималка!

Точно вам говорю!:) Ага, берешь такой, скажем морковочку, раз ее в соковыжималку, а оттуда тебе тут же мороженое, пирожное и котлеты!
Все равно не верите?
Стану тогда по порядку рассказывать.

А порядок будет такой - сначала сок.Мне нравятся очень самые разнообразные смеси овощных и фруктовых соков. Нет, понятно, что самый любимый - томатный, но сегодня не о нем.
Так вот после использования соковыжималки неизбежно остается довольно много так называемых отходов, жмых тот самый.
Который чаще всего отправляется в ведро. Так ведь? Признавайтесь?

Расскажу на примерах куда бы его следовало применить! Про кашу из топора хорошо помните? Ну вот, следуем этому же принципу:)

Во-первых, часть жмыха неплохо было бы прибавить к самому соку, создавая консистенцию смузи. Так и полезнее и интереснее бывает.

Во-вторых, всякая выпечка!
Это вот оладьи.



Вот эти сделаны со жмыхом сельдерея и моркови. С добавлением мелко натертой картошки, яйца и муки.
А можно с любым ведь так поступить, хочешь овощные, а хочешь фруктовые! Невероятно разнообразное разнообразие, не находите?:)

Кстати. Если не хочется так - можно запечь! Сделать, например, лепешки. Вот такие.



Кому рассказывать про тесто на кефире?
Все ведь знают, нет?

Ну так вот, обычное тесто на кефире, густотой как на оладьи, и туда жмых от брокколи и моркови, и мелко нарезанного зеленого лука добавить. Выпекаются очень быстро, прекрасная альтернатива хлебу получается.

И если уж стали говорить про выпечку, так надо добавить что жмых овощей и фруктов прекрасно украсит маффины.
Их я делать не стала, зато испекла вот что.



Манник с яблочным и грушевым жмыхом. Обычный-преобычный манник, только гораздо ароматнее и интереснее во вкусе.

Ну и третий вариант, это когда не ради сока используется соковыжималка.
Это исключительно для лука.
Ситуации такие:

-Луковый сок и пюре нужно, чтобы мариновать мясо. Ни разу так не пробовали?? Пробуйте, это очень хорошо бывает.

-Лук во вкусе нужен, но вот не хотелось бы его ощущать как структурную составляющую.

Может быть это актуально не для всех, и есть другие предпочтения, я понимаю.
Но для меня в котлетах из кролика, курицы или рыбы, лука любыми, пусть даже самыми маленькими кусочками быть не должно. При том, объемное наличие его в блюде обязательно.

Вот проверьте. Простой эксперимент. Возьмите привычное количество лука к фаршу из куриного филе, но сделайте так: лук в соковыжималку, чтобы получить луковый сок и пюре.
На мой вкус - так гораздо лучше, вкусней и нежней консистенция, к суфле прямо стремится, честное слово.



Маленькие котлетки из кролика, там панировка крупными крошками хлебными, обжариваются в полуфритюре и моментально готовы (лук внутри бы еще хрустел).
А вторые из щуки котлетки, тоже очень нравится, когда они на срезе гладкие совсем.



Да, еще забыла написать сразу!

Жмых от яблок, слив, персиков, абрикосов и апельсин может стать прекрасной основой для пастилы и мармелада.
Овощной жмых отлично дополнит разные запеканки, омлеты, фриттаты и супы-пюре.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:38 am
Powered by Dreamwidth Studios