appeti: (основная)
[personal profile] appeti
Предыисторию вчера рассказывала
А теперь как обещала:





Рецепт повторю, чтобы было удобнее:

-300 гр. говяжьих мозгов;
-300 гр. печени кролика;
-300 гр. свинина, шейная часть;
-300 гр. шампиньонов;
- 4 пластинки сухих белых грибов;
-луковица;
-соль, перец, бренди, мускатный орех.

1.Мозги и печень промыть, очистить от сосудов, крупно нарубить. Свинину и грибы также нарубить ножем.

2.Грибы замочить теплой водой, когда размягчатся, отжать и мелко нарезать. (воду грибную заморозила "на потом").

3. Луковицу измельчить в мясорубке на мелкой сетке, добавив понемногу мяса, грибов, и печени.

4.Все перемешать, приправив специями по вкусу. В форму для террина я выстилаю фольгу, которой сверху нужно потом и накрыть, выпекая на водяной бане при 180 С 1 час. Потом еще 30 минут уже без фольги сверху при 200 С.

5.Полностью остудить под гнетом. Подавать в холодном виде.

Это очень вкусно! Ну, очень! Съела за раз целых два куска на теплом тосте из батона.

Что изменю в другой раз:
печень мельче, а мозги крупней буду рубить - остальное без изъянов.
Прекрасная закуска!

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:28 am
Powered by Dreamwidth Studios