appeti: (Default)
Ну и как вам такая вот коробочка?



Всем ли угодила или же кому чего "не хватат" (с)?

Да, сегодня у нас тут знаменитый завтрак )
appeti: (губы)
Так вот продолжу про грибы, пока запал не пропал :)
Следом за рыжиками пошли у нас грузди, и тоже весьма массово.



Ну, а что с ними делают, знает наверное каждый  )
appeti: (Default)
"-Мальчик, как тебя зовут?
- Мальчик молчит.
- Мальчик, ты тормоз?
- Меня зовут Вова.
- Мальчик, а сколько тебе лет?
- Нет, я не тормоз." (с)

Ну так вот, и я вроде бы не тормоз, и уж точно не мальчик :) Но уж больно долго собиралась написать про грибы..
Сегодня увидела, что их продают еще вовсю, и решила - надо все равно, еще не поздно. Тем более, что впереди выходные, и можно еще насобирать самим!

Что мне хотелось рассказать (да, больше рассказать чем показать, так вышло), какие грибы попадались в этот раз, и как обычно я их готовлю и заготавливаю впрок. А еще, я надеюсь услышать ваши предпочтения и идеи.
Расскажите?

Грибов в этом году сначала не было совсем - лето было жарким и засушливым, а потом, ближе к осени их случилось много и разом, как это обычно бывает.



Сначала неистово обрушились рыжики )
appeti: (Default)
Так говорил Остап Бендер.
Не станем, не станем :), но вот относиться к ней серьезно и искать возможности улучшения обычных и самых простых блюд не перестанем.
Это я про себя сейчас, ага. "Мы, Николай второй" :)))

Обычный же ужин, нет? Не каждодневный, понятно, но вполне себе простой. А меж тем готовился в общей сложности мммм...две недели получается, вот так вот.



Детали.  )
appeti: (Default)
Поддерживая Олю в собирательстве самых разнообразных рецептов блюд из булгура и чечевицы, не могла я обойтись без очередного супа, в котором у чечевицы ключевая роль.

Чечевица на мой взгляд обладает совершенно уникальным свойством - мгновенно превращает любую идею относительного первого блюда в неизбежно уютный и вкуснейший вариант. Так случилось и в этот раз. Покажу вам его сейчас.



И расскажу подробнее. А заодно напомню вам про другие свои чечевичные супы. )
appeti: (Default)
Мне кажется не бывает так, чтобы кто-то вдруг не любил солянку. Они ведь такие разные и все невозможно вкусные.
Убедилась в этом лишний раз, благодаря вот этому гному, который исполняет желания.

Гном прибыл из Вильнюса в замечательно вкусном и даже пьяном сопровождении, это Оля постаралась и очень меня порадовала.

Со мной такое бывает, что я напрочь возьму да и западу на какой-нибудь расчудесный суп. Например вот такой вот как у Наташи . А не складывается, потому что чего-то не хватает...

Пожаловалась я на это гному, а мне взяли и подарили буквально на следующий день разных недостающих грибов. И я тут же воплотила желаемое, и влюбилась в соляночку еще шибче:)



Идем знакомиться ближе?  )
appeti: (Default)
В идеале хлеб, конечно, надо бы было испечь самой. Но нет предела совершенству:) Я такой еще не умею.
Поэтому хлеб был куплен в итальянской пекарне.

Почему именно такой вы спросите?
Так я легко отвечу, и думаю что убедительно к тому же. Чиабатта - в моем понимании, идеал закусочного основания, так как имеет изначально хрустящую корочку и высокий хлебный мякиш, который при должной подготовке идеально донесет намазку закуски, не сломается, не пропитается лишнего, превратившись в кашу.

Два примера отличной закуски, экспериментировать с которой можно бесконечно.



С острыми грибами, оливками и песто )

Вторая опять простая и беспроигрышная.



С печеными овощами )

Все идеи с песто на этой неделе находятся здесь!
appeti: (Default)
Совсем недавно, когда готовила суп с индейкой, поймала себя на мысли, что так мне нравится готовить его в казане, что я как решила тогда, так и и перевела на такую же технологию и другие супы.

Вот и сегодня, откликнувшись на просьбу помочь качественно освоить твердые сорта сыра, стала изучать свое "избранное", и тут же натолкнулась на рецепт супа , который хотела давно попробовать.



Не прошло и пол года, как говорится :)

Ну, лучше поздно, чем никогда )
appeti: (Default)
Очень даже, между прочим.



Действующие лица:

-большой пучок щавеля;
-равнозначный - молодой свеклы (ботва, да);
-луковица;
-морковь;
-картошка (немножко);
-грибы (подосиновики у меня были).

Последовательность:

1) Жарить: лук, морковь, грибы.

2) Вскипятить воду, картошку туда. Раз, два, три,... шестнадцать - грибы. И сразу медленный огонь.

3) Зелень нарубить, и в кастрюлю. 3 минуты. Выключить, накрыть крышкой и уйти за сметаной, минут на 15.


Вкусно, правда.
appeti: (Default)
Этот июнь проходит у меня под знаковым словом "МНОГО". Необычайно много всего: работы, дождей, солнца, бабочек и грибов.
Бабочки летают невероятными стаями, такого я еще никогда и нигде не видела.
Грибы растут везде, и уже даже практически на асфальте, поэтому даже у меня, несмотря на жуткую занятость, нашлось время ими обзавестись

Вот такие белые, представляете?



И поскольку времени на сложное кулинарное нет, было решено часть обжарить и заморозить для последующего использования. А один (который самый большой на фото) пошел на любимый суп.

Вкус и запах этого супа немедленно окунает меня в воспоминания из детства.
Хотела разобраться сейчас откуда мотивы именно такого сочетания продуктов, выяснила, что ближе всего он по составу и технологии приготовления к эстонской кухне.
В нашем русско-немецком роду эстонцев-то вроде не водилось, поэтому даже и не знаю чем можно объяснить его появление именно в нашей семье.
Разве только тем, что традиции эстонской кухни в основном сформировались под влиянием немецкой :)

Итак,рецепт - СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С МОЛОКОМ )
appeti: (Default)
Вот и я поддалась искушению и плотно внедрилась в область приготовления теплых салатов, которые и закуской могут быть хорошей и легким обедом или ужином.

Чем пришелся по нраву этот вариант? Во-первых, он красивый. Красивый ведь?



Во-вторых очень вкусный и полезный.

А значит надо готовить! )
appeti: (Default)
Шучу. Потому что повода для домашней лапши и вовсе никакого не требуется. Ее можно готовить по-разному, а результат всегда одинаков: польза и удовольствие.



А если на мясном бульоне, да с лисичками ее?

Будем пробовать? )
appeti: (Default)
Выигранная сковородка мне пришла. Сегодня я ее получила и обновила :).

Исполнила обещанные блины с добавлением гречневой муки.
Такой рецепт пробовала впервые. Осталась довольна. Хорошее и удобное для работы тесто получается и блины хороши.



Сами по себе вкусны, а я еще и две начинки к ним придумала.

Все подробности здесь )
appeti: (Default)
Спринг роллы – это небольшие рисовые блинчики с начинкой, в качестве которой можно использовать очень многое: мясо, рыбу, креветки, другие морепродукты, грибы, зелень и другое.
Их можно есть как обжаренными во фритюре, или на сковороде, так и холодными, обмакивая в соус по вкусу.
Я делала необжаренный вариант с двумя разными начинками. Оба очень понравились.




Делюсь рецептами  )

味噌汁

Dec. 12th, 2010 04:39 pm
appeti: (Default)
Если не обманул переводчик, то это не каракули в заголовке, а мисо суп написано! :)
Кто еще с ним близко не знаком, срочно должен исправиться, потому как польза от него неоспорима и велика. Перечислять все достоинства?
Пожалуйста: вкусный, красивый, готовится быстро, допускает всевозможные вариации ингредиентов, а потому никогда не надоедает, и плюс ко всему улучшает пищеварение.

Что же является основой такого блюда? Неизменных компонентов только два - это мисо паста и Даши, остальное - простор для вашего творчества и фантазии.



Все подробности и рецепт внутри )
appeti: (Default)


«Сейчас бы супчика куриного. Да с потрошками! Не отказался бы ты, Шарапов, от супчика, да с потрошками?!»



Всем кто как и Шарапов не отказался бы, сюда )
appeti: (Default)
Имея непреодолимую тягу к супам в холодное время года, и не имея часто времени ни на что серьезное, довольно часто балуюсь плюшками делаю овощные или грибные супы-пюре.



Солнечный супчик из цветной капусты )




Нежный грибной суп-пюре  )
appeti: (Default)
А вот это совсем экспромтом получилось. Купила шиитаке, и закружилось :)
Очень быстрый вариант лапши.



На кунжутном масле обжарила 200 грамм креветок, добавила к ним размоченные и нарезанные соломкой несколько грибов, добавила половину пакета "Китайской смеси" - замороженные овощи от компании 4 сезона. Как только все обжарилось (а это быстро, прямо на глазах), добавила 2 столовых ложки соуса Терияки. Снимаем с огня и перемешиваем с двумя порциями рисовой лапши, которую я, начиная готовить залила кипятком, чтобы набухала. Все хорошенько перемешиваем, добавляем соевый соус по вкусу и все, обед готов :) Получилось две вкусных порции.
appeti: (Default)


Я вообще фанат супов, особенно в такую погоду как сегодня, они меня как-то примеряют с действительностью и создают уютное внутри, раз уж солнышко не греет.
Замечала по своим знакомым, что они часто "влезают" в какие-то однообразные рецепты, особенно с супами это, и потом кастрюлища та стоит в холодильнике, а все мучаются и ее доедают...
Мне так скучно, поэтому я вечно придумываю что-то на ходу.

Поделюсь сейчас вариативным рецептом, может кому приглянется, сделала только что, опираясь на собственные остатки домашних продуктовых запасов. Получился милый такой, деревенский суп, я уже попробовала и осталась довольна.

Пойдем смотреть рецепт? )

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:40 am
Powered by Dreamwidth Studios