appeti: (она)
Вот что может быть скучнее лосося, приготовленного на пару?
Хотя я его иногда люблю и таким, и даже без соли и лимона мне вкусно, была бы сама рыба свежа и хороша.



Ну, а вот если поставить задачей все же украсить его каким-то образом во вкусе, что может стать помощником, вы как считаете?

Я, начитавшись Мишеля Ру, решила, что это, конечно же соус!
Интересно что у меня получилось?  )
appeti: (Default)
Оля не подсказывает и все честно пытаются угадать, что же может быть общего между этими вот блюдами?



Сдаетесь? :)  )
appeti: (Default)
Обожаю! Это совсем, совсем мое время года, когда я особенно счастливая вне зависимости от.
И в плане приготовления любимых блюд все тоже очень доступно, да и готовится нехлопотно.
Что тут у нас?
Рыбка. Вкусная рыбка на овощной подушке.



Скорее идеи чем рецепт, но все же  )
appeti: (Default)
Ну вот и я сподобилась.
Каждый раз когда у кого-то видела обещала себе - все, в следующий раз с рыбой только так! Ну и в силу наличия длинных ног, наверное, забывала напрочь! Это я к тому, что говорят: "чем длинней у девушки ноги тем память короче" :)

А тут случилось! И исключительно из-за лени. А так опять бы..
Нарисовались у меня судачки, хорошие такие, но как же сильно я не хотела их чистить!!!!
Тут то и вспомнила я про запекание рыбы в соляной шубе, где рыбу чистить как раз таки не надо!

Теперь важный вопрос. И вот почему же я ТАК долго это откладывала и боялась всякой ерунды??
Шикарный метод. Лентяйский абсолютно, а рыба вкуснейшая и самодостаточная во вкусе.
Масло оливковое, лимон и немного укропа к готовой, и все тут.



Посудачим?  )
appeti: (Default)
Тому кто угадает расскажу рецепт секретного соуса, который универсален и настолько вкусен сам по себе, что начиная его пробовать всегда сокрушаешься лишь об одном - и почему так мало сделала??



Угадываем? :)

Угадали :) Все молодцы! Поэтому рассказываю и показываю дальше  )
appeti: (Default)
Если у вас есть банка сметаны, три яйца, немного муки и разрыхлителя, считайте, с тестом мы уже разобрались.
Теперь дело лишь за начинкой.
Вот такой вот пирог меня научили печь в школе на уроках труда, помнится я за него даже пятерку получила :)



И начинка в нем сегодня ностальгическая. Back in the USSR  )
appeti: (Default)
Писала для сообщества Кухня народов мира

Такой вот обед, где на первое у нас будет вкусный суп.



Сливочный суп с форелью и креветками )

А на второе будет вот такое блюдо из трески.



Треска в сливках под сухарной корочкой )

Мне лично очень понравились оба блюда. Вкусно. И "ура" кухне замечательной страны Норвегии!
appeti: (Default)
Очень его люблю настоящий. Но тут захотелось его слегка загустить и разнообразить. Жидкости как обычно не долила, совершенно не умею снимать супы. Ну как их снимешь когда они непрозрачные?? Зато украсила чипсами из пармезана. Очень они сюда просились. Америка давно уже открыта, но все же )
appeti: (Default)
Конгрио готовила уже не раз. Это одна из фавориток моих рыбных. Сырный соус тоже далеко не новый, делаю часто, проверенный до насквозь.
А вот суфле делала впервые по рецепту Зоряны.



Получила удовольствие. Минимум усилий. Вкусно и красиво.
Но про рыбу и соус напомню все равно, потому как все вместе оказалось прекрасно и очень, если хотите, изысканно даже :)

Оптом вкуснее! )
appeti: (Default)
Это необыкновенный и изысканный суп.
Делается элементарно. Безумно вкусно! Делюсь:




Дальше сюда, потому что про такие вкусности рассказывают только по секрету и на ухо, а то "черевато боком" :) Подставляем ухо. Шепчу. )
appeti: (Default)
Очень люблю рыбу. Хорошую - еще больше. Но не часто с ней везет, к сожалению.
В этот раз повезло. Купила радужной форели, которую люблю запекать просто - на гриле. А вот душа таки просила каких-то изысков и по дороге домой размышляла, какой же сделать соус?
И тут на глаза мне попались товарищи садоводы, торгующие зеленью и цветочками. Купила цветочков всяких и огромный пучок щавеля. Из него-то соус и сотворился.



Цвет немножечко.. ага:) Но за вкус зато сомнений никаких - прекрасный партнер для рыбы.

Рассказываю про соус. )
appeti: (Default)
Эта креветочная рыба мне очень понравилась, поэтому немудрено, что я не успокоилась и снова ее приготовила.
Причем, не одним способом, а двумя, было интересно, какой все же лучше для этой рыбы.



Но, обо всем по порядку. )
appeti: (Default)
Сразу покажу картинку, на которой они оба есть.



Про всех присутствующих расскажу обязательно. Но обратите внимание на рыбу и на гарнир слева, это, собственно, и есть мои открытия.

Остальное расскажу здесь и про чудо-рыбу, и про гарнир тот, который смахивает на макароны )
appeti: (Default)
Выигранная сковородка мне пришла. Сегодня я ее получила и обновила :).

Исполнила обещанные блины с добавлением гречневой муки.
Такой рецепт пробовала впервые. Осталась довольна. Хорошее и удобное для работы тесто получается и блины хороши.



Сами по себе вкусны, а я еще и две начинки к ним придумала.

Все подробности здесь )
appeti: (Default)
Обещала zoryanchik, что в четверг обязательно покажу рыбное блюдо. Мне кажется это хорошим началом, ностальгией повеяло.. " четверг- рыбный день" - прекрасно, по-моему:)



А это вот семга-гриль с молодыми кабачками и прекрасным соусом.

Коротко о главном:

Рыба.
Разделана на стейки была, мариновалась сутки в соевом соусе, мирине и перечной пасте. Пропорции вкусовые, могу уточнить, если нужно. После гриль на 5 минут.

Кабачки.
Молодые и свежие, нарезаны произвольно, чуть обтертые маслом растительным, с двух сторон на гриле по 2 минутке.

Соус.
Натуральный йогурт, перец чили, чеснок, соль, чуть оливкового масла. Взбить и на кабачки.
appeti: (Default)
Продолжая серию застольных фотографий, решила поделиться с вами идеей приготовления вкусного и нарядного блюда, которым неплохо угостить и внезапно нагрянувших, потому что готовится это быстро, и успех гарантирован стопроцентный.

С фотографией мне здесь помог настоящий волшебник (она была гораздо хуже, поверьте), а вот [livejournal.com profile] zmoj.



Всего несколько тонкостей, дающих яркий акцент! )
appeti: (Default)
А сегодня не рецепт, какой может быть рецепт для филе горбуши в кляре? :)
Разве что сам кляр.
Но здесь и с ним сюрпризов нет: яйцо, соль, перец и муки ровно столько, чтобы до густоты сметаны вышло.



А вот аккомпанемент к такому готовому кусочку?
Над ним я слегка задумалась.
Потому что, с одной стороны, чего-то к ней хотелось этакого, а с другой - чтобы сделать быстро.
И вот сегодня у меня вместе с ней прозвучал импровизированный тартар из укропа, соленого огурца и сметаны.

А с чем такую рыбку любите вы, может кто-нибудь поделится своими секретами? :)

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:46 am
Powered by Dreamwidth Studios