appeti: (губы)
"На этой неделе у нас самый секретный из всех секретных раундов – мы будем щедро делиться нашими секретными фишками" говорит нам ИТАР ТАСС сообщество"Готовим вместе"

Честно говоря, вот тут я "сломала голову"... сложность то в чем заключается - как понять?
"Фишка" - это, или не очень...? Твоя, или же нуу... общеизвестная такая вещь...?

И вот, перебрав множество вариантов, решила так: раз уж я такой супоед, и именно вкусными супами, в первую очередь, отмечена всеми моими знакомыми -тому и быть. Стану рассказывать про супы.


Картинка чья-то

Секретничаем?  )
appeti: (Default)
Одарили тут меня вкуснейшей квашеной капустой, и я с восторгом напробовавшись ее, после седьмого подхода к банке решила, что все пока хоть что-то еще осталось , пора переходить к зимнему меню и варить из нее суп.

Суп из квашеной капусты, скажете вы, эка невидаль, да это же щи! Вот и я так считала, пока не начиталась всякого, и теперь понимаю, что с учетом того, как я готовлю этот суп - щами его уже лучше не называть, а то огребешь со всех сторон...
История кулинарии штука интересная и увлекательная, конечно, но кушать хочется всегда, поэтому решила я пойти от обратного.



Приготовила его так, как готовлю теперь  )
appeti: (Default)
в сообществе Готовим вместе приготовился он вот такой. Один из очень любимых - легкий, можно даже сказать летний вариант.



А что же в нем особенного?  )
appeti: (Default)
Ну а сегодня будет, в первую очередь для Ирины , конечно, очень уж хочется поддержать ее прекрасное начинание.
И если вы вдруг еще не знаете, то расскажу - она затеяла мероприятие, которое должно напомнить нашим друзьям здесь, по которым мы скучаем, что пора бы уже и честь знать, да возвращаться! :)

Я так посмотрела, посмотрела и поняла, что пора "будить" Юльку - [livejournal.com profile] _shpulka. А то чего-то совсем не честно, про греческую еду нам больше не рассказывает, в кино-еду играть не приходит, и в гости не приходит, совсем!

Бороться будем так. Ее же оружием. Будем готовить два греческих блюда по ее рецептам, и поглядывать, ожидая, в окно...
А там, кстати снег пролетает...
Так что меню выбрано соответствующее:

Чечевичная похлебка Факес (извините), да, и нечего мне тут хихикать, ударение на букву Е, между прочим!



И Колокифокефтедес - мечта логопеда, а не название! Греки эти такие затейники, я вам скажу... но, да не об этом..



Идем готовить!  )
appeti: (она)
Когда ты любишь мир, а он тебя, то все происходит само собой как будто бы, легко и непринужденно.
Такое вот мироощущение сродни влюбленности, только еще лучше.
И сейчас именно так - я начинаю заново находить себя.



В кустах, ага :)))

И пока у меня такой подъем и вдохновение, я ввязалась куда только смогла!
Стараюсь вести себя прилично и отдаю потихоньку чего наобещала  )
appeti: (Default)
... или размышления на тему: "Предопределенность или свобода выбора?"



Выбираем?  )
appeti: (Default)
он же Гога, он же Гоша, он же Юрий, он же Гора, он же Жора она же квиноа, рисовая лебеда...



... здесь проживает?  )
appeti: (Default)
Как звучит гламурно то, а!
И найдутся такие, кто припомнит знаменитое "Дефлопе из палабы". А иные побоятся испробовать за кажущейся сложностью и недосягаемостью. :)
Хотя, Чаудер по сути - это густая похлебка из морепродуктов или рыбы с беконом и овощами, загущенная мукой и сливками, которая традиционно подается с крекерами.
Вот тут вот можно посмотреть как выглядит внучатый племянник Clam chowder.



Изначально эта похлебка готовилась из моллюсков (отсюда и название), но с течением времени стала допускать приготовление на основе коктейля из морепродуктов, различной рыбы, с вариациями разнообразнейших овощей.
Существуют местечковые традиции блюда, которое готовят в Новой Англии и США, они различаются составом овощей, базой приготовления супа, обязательным включением в состав кукурузы или принципиальным отказом от нее.
Отдельно можно выделить направление этих супов, где предполагается обязательное введение томатной составляющей.

Я сегодня хочу рассказать вам о своем любимом варианте этого супа, который, естественно не претендует ни на какую аутентичность, вот этим и хорошо :)

Готовим?  )
appeti: (Default)
Как-то неожиданно рано для меня началась в этом году Масленица, лента запестрела всевозможными блинами, а мне пока почему-то не хочется их, и поэтому такого блинного марафона как в прошлом году - "ни дня без новых блинов" не будет.

При этом настроение весеннее появилось и диктует выбор блюд на обед. Сегодня это овощные оладьи и щавелевый суп. Очень вкусные и простые в приготовлении блюда, отлично друг друга дополняют.



Отправляемся готовить? )
appeti: (Default)
Новый суп с булгуром и копчеными ребрышками.



Здесь будут технологические интересности, не все привычно.

А это мгновенные слойки, которые из разряда "делать 5 минут и все упали от счастья" :)



Ныряем? )
appeti: (Default)
Поддерживая Олю в собирательстве самых разнообразных рецептов блюд из булгура и чечевицы, не могла я обойтись без очередного супа, в котором у чечевицы ключевая роль.

Чечевица на мой взгляд обладает совершенно уникальным свойством - мгновенно превращает любую идею относительного первого блюда в неизбежно уютный и вкуснейший вариант. Так случилось и в этот раз. Покажу вам его сейчас.



И расскажу подробнее. А заодно напомню вам про другие свои чечевичные супы. )
appeti: (Default)
Мне кажется не бывает так, чтобы кто-то вдруг не любил солянку. Они ведь такие разные и все невозможно вкусные.
Убедилась в этом лишний раз, благодаря вот этому гному, который исполняет желания.

Гном прибыл из Вильнюса в замечательно вкусном и даже пьяном сопровождении, это Оля постаралась и очень меня порадовала.

Со мной такое бывает, что я напрочь возьму да и западу на какой-нибудь расчудесный суп. Например вот такой вот как у Наташи . А не складывается, потому что чего-то не хватает...

Пожаловалась я на это гному, а мне взяли и подарили буквально на следующий день разных недостающих грибов. И я тут же воплотила желаемое, и влюбилась в соляночку еще шибче:)



Идем знакомиться ближе?  )
appeti: (Default)
Иногда ведь так захочется супа! А иной возьмет, и буквально приснится! Так и тут вот, ходил за мной неотступно... а я чего... я сдалась. Хотя вообще-то... ранее весьма прохладно относилась к такому. Видимо, нашла именно свой вариант.

Участники знакового события:



Кто угадает чего готовим?  )
appeti: (она)
Искала у себя фотографию с шампанским, а нашла только с бокалом для него. Но так по-моему тоже ничего, и для привлечения внимания сгодится.



Ну а дальше приглашаю в гости.:)

"-Эй, ты, птичка, летим со мной, там столько вкусного!..
-Сколько?
-ВО!!!"
(с) Крылья, ноги, хвост.

Очень много картинок )
appeti: (Default)
Писала для сообщества Кухня народов мира

Такой вот обед, где на первое у нас будет вкусный суп.



Сливочный суп с форелью и креветками )

А на второе будет вот такое блюдо из трески.



Треска в сливках под сухарной корочкой )

Мне лично очень понравились оба блюда. Вкусно. И "ура" кухне замечательной страны Норвегии!
appeti: (Default)
Продолжая рассуждать о свекле вместе с Олей . Не могла не вспомнить про борщ. Тем более что мне его, ну никак не обойти - любимейший ведь суп! И делаю я его всякий раз по-разному: то на говяжьей грудинке да с пампушками, то с кислой капустой, а то и со свежей; то с картошкой, а то с фасолью, а то и вовсе постный с лисичками или по-летнему - с ботвой. Поэтому немудрено что не смогла я мимо пройти такого оригинального рецепта, да и попробовала. И совершенно рада - прям удача.



Незамедлительно делюсь! )
appeti: (Default)
Очень его люблю настоящий. Но тут захотелось его слегка загустить и разнообразить. Жидкости как обычно не долила, совершенно не умею снимать супы. Ну как их снимешь когда они непрозрачные?? Зато украсила чипсами из пармезана. Очень они сюда просились. Америка давно уже открыта, но все же )
appeti: (Default)
Совсем недавно, когда готовила суп с индейкой, поймала себя на мысли, что так мне нравится готовить его в казане, что я как решила тогда, так и и перевела на такую же технологию и другие супы.

Вот и сегодня, откликнувшись на просьбу помочь качественно освоить твердые сорта сыра, стала изучать свое "избранное", и тут же натолкнулась на рецепт супа , который хотела давно попробовать.



Не прошло и пол года, как говорится :)

Ну, лучше поздно, чем никогда )
appeti: (Default)
Сейчас самый сезон вкусных и молодых овощей, а значит, не откладывая наслаждаемся их вкусом в прекрасном итальянском супе минестроне.



Авторы книги Кино кулинария, которую я недавно выиграла в Кино-кулинарной Игре предлагают нам один из рецептов минестроне a la bella luna )
appeti: (Default)
За что я люблю конец лета, жалко, конечно, что оно проходит.. но не будем печалиться, а постараемся найти прелести, доступные нам именно сейчас.
Например, мои любимые и обожаемые помидоры, которые именно сейчас имеют вкус что надо.
А значит время готовить из них!

Поэтому я и решила участвовать в ПОМИДОРНОЙ НЕДЕЛЕ у Зоряны , присоединяйтесь!

Сегодня представляю вам гаспачо, мой любимый летний суп



Это одно из таких блюд, которая каждая хозяйка готовит по-своему, и вариантов его приготовления я встречала очень много.

Расскажу вам каким он мне нравится более всего )
appeti: (Default)
Начну с хорошего , а потом уже отправимся рыдать, договорились?

Это суп, который долго рождался, а в итоге очень быстро приготовился.



Все же знают как тяжело нормально сфотографировать суп? А густой суп с фасолью, который почти суп-пюре - правильно, одно наказание!

Поэтому здесь, я не долила жидкого в тарелку, чтобы было видно из чего он и как.

Пойдемте, буду рассказывать про все, а там глядишь и поплачем вместе.. )
appeti: (Default)
Это необыкновенный и изысканный суп.
Делается элементарно. Безумно вкусно! Делюсь:




Дальше сюда, потому что про такие вкусности рассказывают только по секрету и на ухо, а то "черевато боком" :) Подставляем ухо. Шепчу. )
appeti: (Default)
Очень даже, между прочим.



Действующие лица:

-большой пучок щавеля;
-равнозначный - молодой свеклы (ботва, да);
-луковица;
-морковь;
-картошка (немножко);
-грибы (подосиновики у меня были).

Последовательность:

1) Жарить: лук, морковь, грибы.

2) Вскипятить воду, картошку туда. Раз, два, три,... шестнадцать - грибы. И сразу медленный огонь.

3) Зелень нарубить, и в кастрюлю. 3 минуты. Выключить, накрыть крышкой и уйти за сметаной, минут на 15.


Вкусно, правда.
appeti: (Default)
Этот июнь проходит у меня под знаковым словом "МНОГО". Необычайно много всего: работы, дождей, солнца, бабочек и грибов.
Бабочки летают невероятными стаями, такого я еще никогда и нигде не видела.
Грибы растут везде, и уже даже практически на асфальте, поэтому даже у меня, несмотря на жуткую занятость, нашлось время ими обзавестись

Вот такие белые, представляете?



И поскольку времени на сложное кулинарное нет, было решено часть обжарить и заморозить для последующего использования. А один (который самый большой на фото) пошел на любимый суп.

Вкус и запах этого супа немедленно окунает меня в воспоминания из детства.
Хотела разобраться сейчас откуда мотивы именно такого сочетания продуктов, выяснила, что ближе всего он по составу и технологии приготовления к эстонской кухне.
В нашем русско-немецком роду эстонцев-то вроде не водилось, поэтому даже и не знаю чем можно объяснить его появление именно в нашей семье.
Разве только тем, что традиции эстонской кухни в основном сформировались под влиянием немецкой :)

Итак,рецепт - СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С МОЛОКОМ )
appeti: (Default)
Сегодня, отужинав, хочется рассказать мне вам историю про наваждения.
Как минимум одно, свое личное, которое появилось у меня лишь только солнышко стало весенним, и обозначились первые намеки на зелененькую травку.
Я ждала и мечтала как отправлюсь к родителям, и уже там в огороде нарву щавель, крапиву и всякое другое, да сварю суп.

Свершилось.



Может быть на вид кому-то он покажется не таким уж красивым, но это лишь тем, кто пока еще не знает каков он на вкус!

Дальше следует повествование о полезном использовании подножного корма в питательно-диетических целях с огромной пользой для пошатнувшегося, в том числе и за зиму, здоровья )
appeti: (Default)
А что будет если взять итальянскую пасту типа Perline и среднеазиатские традиции приготовления лагмана или манпара?

Получится, конечно, совсем иное блюдо. Но тоже вкусное, яркое и вполне достойное существования.



За подробностями сюда )
appeti: (Default)
Шучу. Потому что повода для домашней лапши и вовсе никакого не требуется. Ее можно готовить по-разному, а результат всегда одинаков: польза и удовольствие.



А если на мясном бульоне, да с лисичками ее?

Будем пробовать? )
appeti: (Default)
Признавайтесь, кто еще не знает, что я обожаю супы и помидоры? Вряд ли теперь кто-то такой остался. :)
А поэтому совсем не удивительно, что у меня периодически появляется новая посуда именно такой тематической направленности.

Вот, полюбуйтесь, очередное приобретение. Очень милая кружечка для супа - вместительная, с удобной широкой ручкой. Так она мне понравилась, что немедленно захотелось приготовить что-то, что в ней будет выглядеть симпатично.

И родился новый рецепт супа-пюре, в нем есть элементы некоторого новаторства, я так раньше никогда не делала, а зря.



Рассказываю все подробности  )

味噌汁

Dec. 12th, 2010 04:39 pm
appeti: (Default)
Если не обманул переводчик, то это не каракули в заголовке, а мисо суп написано! :)
Кто еще с ним близко не знаком, срочно должен исправиться, потому как польза от него неоспорима и велика. Перечислять все достоинства?
Пожалуйста: вкусный, красивый, готовится быстро, допускает всевозможные вариации ингредиентов, а потому никогда не надоедает, и плюс ко всему улучшает пищеварение.

Что же является основой такого блюда? Неизменных компонентов только два - это мисо паста и Даши, остальное - простор для вашего творчества и фантазии.



Все подробности и рецепт внутри )
appeti: (Default)
Сразу покажу картинку и пожалуюсь на то, как трудно красиво сфотографировать такое потрясающее блюдо, но я старалась, честно, не ругайтесь сильно поэтому.



Ну, а под кат убрала остальные картинки и буквы, сегодня их много, потому что описала все подробно. И историю и технологию и традиции, в том числе и семейные.
Милости просим, проходите )
appeti: (Default)


«Сейчас бы супчика куриного. Да с потрошками! Не отказался бы ты, Шарапов, от супчика, да с потрошками?!»



Всем кто как и Шарапов не отказался бы, сюда )
appeti: (Default)
Цитата:
-Как там дела?
-Нормально
-Нормально??
-Да. Только все посинело.



Все же я надеюсь узнали легендарный суп из кинофильма "Дневник Бриджит Джонс"?



"Дневник Бриджит Джонс"
Режиссер: Шэрон Магуаер
Великобритания/Франция , 2001 г.


А теперь, найдите, как говорится, 10 отличий! :)



За продолжением сюда )
appeti: (Default)
Имея непреодолимую тягу к супам в холодное время года, и не имея часто времени ни на что серьезное, довольно часто балуюсь плюшками делаю овощные или грибные супы-пюре.



Солнечный супчик из цветной капусты )




Нежный грибной суп-пюре  )
appeti: (Default)
Спешим, пока есть еще настоящие, не тепличные.
Не собиралась ничего снимать и писать, но не могу молчать. Не имею просто такого права.
Это фантастически вкусно!

Всем, кто любит помидоры читать и пробовать обязательно!
Всего несколько деталей, но КАК это влияет на вкус!



Там все просто и красиво, как мы любим )
appeti: (Default)


Я вообще фанат супов, особенно в такую погоду как сегодня, они меня как-то примеряют с действительностью и создают уютное внутри, раз уж солнышко не греет.
Замечала по своим знакомым, что они часто "влезают" в какие-то однообразные рецепты, особенно с супами это, и потом кастрюлища та стоит в холодильнике, а все мучаются и ее доедают...
Мне так скучно, поэтому я вечно придумываю что-то на ходу.

Поделюсь сейчас вариативным рецептом, может кому приглянется, сделала только что, опираясь на собственные остатки домашних продуктовых запасов. Получился милый такой, деревенский суп, я уже попробовала и осталась довольна.

Пойдем смотреть рецепт? )
appeti: (Default)
Мало у кого при слове "чечевица" представляется что-нибудь вкусное и изысканное.
А зря - она может быть нарядной, ароматной, горячей и сытной, особенно в густых и наваристых супах, с которыми и зимуется веселей.

Именно об этом я вспомнила, когда затеяла варить очередной суп из баранины.



Рецепт и все самое важное про чечевицу ищем внутри )

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:40 am
Powered by Dreamwidth Studios