appeti: (Default)
[personal profile] appeti
Рыжики видели уже,
грузди тоже ,
сегодня будут белые.



Белые

Очень им радуюсь всегда! Жаль, не часто попадаются.

А когда попадается побольше, то всегда сушу их на зиму, обязательно.
Из них потом можно готовить вкусные супы и жаркое. Незаменимы они и в качестве приправы к грибным и мясным блюдам, если их сухими растолочь в ступке и добавить в конце приготовления.

Замораживаю тоже.
Чтобы результат замораживания не расстроил, важно грибы правильно подготовить.
Грибы нужно постараться не мочить. Нож, влажная салфетка, щеточка... все что поможет этому.
Ну и потом пакет для заморозки и специальный режим морозилки.

Маринованными их не понимаю...

Также не понимаю их, приправленными яркими травами и специями.
Пробовала.
И вот белый гриб, в сопровождении чеснока и прованских трав да, не перестал быть съедобным, но утратил уникальность, позволив вполне себе замениться на шампиньон из теплицы без потерь.

Отсюда и предпочтения мои относительно меню про белые грибы.

Как их люблю:

1.Суп.

Помните груздянку?:)
Ну вот. Также. Только в разы вкусней станет для меня.

А если сделать домашнюю лапшу? Да.
Лапша в супе с белыми грибами - это классика жанра. Очень вкусная классика.
Кстати, в сушеными тоже весьма хорошо будет.

Третий суп покажется многим экстремальным. Но такова моя личная привязанность.
А пробовать советую очень: http://appeti.livejournal.com/37851.html

Крем суп из белых тоже гастрономический оргазм для меня :)
Обжариваю лук, грибы, добавляю сливки, чтобы всем стало "с головой", на медленном огне выпариваю немного до загущивания. Потом все в блендер. А в теплый суп нужно вмешать пару ложек взбитых сливок.

2. Жарить.
С картошкой, конечно:) И лука чуток.

3.Соус.
К пасте и не только.
Все нужно сделать как для крем-супа, но часть обжаренных грибов сохранить, нарубить помельче и добавить на этапе загущивания, дать вместе закипеть. Это все, соус готов.

Такой соус можно замораживать. Очень удобно потом.

4. Запекать.
На гриле. В духовке.

Люблю когда с сыром они. Да, просто сыр, разный. Много вариантов и приятных впечатлений.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 12:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios