appeti: (основная)
[personal profile] appeti
Предыисторию вчера рассказывала
А теперь как обещала:





Рецепт повторю, чтобы было удобнее:

-300 гр. говяжьих мозгов;
-300 гр. печени кролика;
-300 гр. свинина, шейная часть;
-300 гр. шампиньонов;
- 4 пластинки сухих белых грибов;
-луковица;
-соль, перец, бренди, мускатный орех.

1.Мозги и печень промыть, очистить от сосудов, крупно нарубить. Свинину и грибы также нарубить ножем.

2.Грибы замочить теплой водой, когда размягчатся, отжать и мелко нарезать. (воду грибную заморозила "на потом").

3. Луковицу измельчить в мясорубке на мелкой сетке, добавив понемногу мяса, грибов, и печени.

4.Все перемешать, приправив специями по вкусу. В форму для террина я выстилаю фольгу, которой сверху нужно потом и накрыть, выпекая на водяной бане при 180 С 1 час. Потом еще 30 минут уже без фольги сверху при 200 С.

5.Полностью остудить под гнетом. Подавать в холодном виде.

Это очень вкусно! Ну, очень! Съела за раз целых два куска на теплом тосте из батона.

Что изменю в другой раз:
печень мельче, а мозги крупней буду рубить - остальное без изъянов.
Прекрасная закуска!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

appeti: (Default)
appeti

January 2013

S M T W T F S
  1234 5
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 12:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios