Как звучит гламурно то, а!
И найдутся такие, кто припомнит знаменитое "Дефлопе из палабы". А иные побоятся испробовать за кажущейся сложностью и недосягаемостью. :)
Хотя, Чаудер по сути - это густая похлебка из морепродуктов или рыбы с беконом и овощами, загущенная мукой и сливками, которая традиционно подается с крекерами.
Вот тут вот можно посмотреть как выглядит внучатый племянник Clam chowder.
Изначально эта похлебка готовилась из моллюсков (отсюда и название), но с течением времени стала допускать приготовление на основе коктейля из морепродуктов, различной рыбы, с вариациями разнообразнейших овощей.
Существуют местечковые традиции блюда, которое готовят в Новой Англии и США, они различаются составом овощей, базой приготовления супа, обязательным включением в состав кукурузы или принципиальным отказом от нее.
Отдельно можно выделить направление этих супов, где предполагается обязательное введение томатной составляющей.
Я сегодня хочу рассказать вам о своем любимом варианте этого супа, который, естественно не претендует ни на какую аутентичность, вот этим и хорошо :)
( Готовим? )
