Вкусно жить

Очень люблю рыбу. Хорошую - еще больше. Но не часто с ней везет, к сожалению.
В этот раз повезло. Купила радужной форели, которую люблю запекать просто - на гриле. А вот душа таки просила каких-то изысков и по дороге домой размышляла, какой же сделать соус?
И тут на глаза мне попались товарищи садоводы, торгующие зеленью и цветочками. Купила цветочков всяких и огромный пучок щавеля. Из него-то соус и сотворился.



Цвет немножечко.. ага:) Но за вкус зато сомнений никаких - прекрасный партнер для рыбы.

( Рассказываю про соус. )

Сразу покажу картинку, на которой они оба есть.



Про всех присутствующих расскажу обязательно. Но обратите внимание на рыбу и на гарнир слева, это, собственно, и есть мои открытия.

( Остальное расскажу здесь и про чудо-рыбу, и про гарнир тот, который смахивает на макароны )

Эх.. еще бы кто-нибудь пивом поделился. а?
А то у меня тут вкуснейшие крылышки-гриль неожиданно образовались.



Вот сколько!
Считаете, что много? Ничего подобного. Скорее даже мало:) Остановится невозможно. Все дело в специальном маринаде.

( Внутри делюсь одним из самых любимых вариантов маринада для курицы )

Вот это можете считать анонсом.



( Всем, кому нужны подробности - сюда )

В этом маринаде совмещены мои любимые продукты и специи, которые мне нравится добавлять в разные блюда и в разных сочетаниях.

Что мы тут имеем? Все легко угадывается на фото:
-вяленые помидоры;
-несколько ложек масла в котором хранились вяленые помидоры;
-листики розмарина;
-чили (здесь сухой и измельченный);
-красный лук;
-бальзамический уксус;
-соль.



Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, добавить к мясу, посолить, перемешать. Добавить розмарин, масло, чили и помидоры, нарезанные полосочками, если дольки слишком крупные. Настаиваться оно должно в холодильнике не менее чем 8 часов и до суток - смело.

Запекала в аэрогриле. 20 минут при 180 градусах, и еще 10 на 210 градусах, обдув максимальный.

А это еще одна из идей, про которую уже писала с можжевельником

Использование такого маринада при запекании свинины позволяет получить очень необычный карамелизованный вариант готового мяса.
В пару к нему я подобрала свежий и легкий салат из совсем иной кухни, который, на мой вкус, отлично сюда подходит.



Подробности далее с картинками.
( их много! )