Вкусно жить

Ну а сегодня будет, в первую очередь для Ирины , конечно, очень уж хочется поддержать ее прекрасное начинание.
И если вы вдруг еще не знаете, то расскажу - она затеяла мероприятие, которое должно напомнить нашим друзьям здесь, по которым мы скучаем, что пора бы уже и честь знать, да возвращаться! :)

Я так посмотрела, посмотрела и поняла, что пора "будить" Юльку - _shpulka. А то чего-то совсем не честно, про греческую еду нам больше не рассказывает, в кино-еду играть не приходит, и в гости не приходит, совсем!

Бороться будем так. Ее же оружием. Будем готовить два греческих блюда по ее рецептам, и поглядывать, ожидая, в окно...
А там, кстати снег пролетает...
Так что меню выбрано соответствующее:

Чечевичная похлебка Факес (извините), да, и нечего мне тут хихикать, ударение на букву Е, между прочим!



И Колокифокефтедес - мечта логопеда, а не название! Греки эти такие затейники, я вам скажу... но, да не об этом..



(  Идем готовить!  )

Сильно как будто бы... :) Но любимый, и почему нет, пусть вот такой красивый, а?



(  Кому надо?  )

И вовсе это будет не Сиртаки, хотя петь и плясать не возбраняется тоже, так что если есть желание - затягивайте :)

Я же пока займусь угощением в котором будут продукты, которые для меня создают сочетание характерное для их кухни.
Судите сами: свежая выпечка, вяленые томаты, брынза, зелень и немного мяса.
А все вместе - очень быстрый шикарный пирог. Еще только вина не хватает, и ужин готов!



(  Достаем из морозилки слоеное тесто... )

Готовлюсь к публикации обеда по-испански в сообществе Кухня народов мира
И поскольку основное блюдо будет еще не скоро готово сегодня, а уже темнеет...
У себя решила разбить на две части показ.

И сегодня расскажу о Пинчо.
Пинчо - это разновидность Тапас, которая подается к вину или пиву. И если в качестве Тапас может быть любая закуска, то у Пинчо свой характерный стиль.



( Читать дальше и угощаться )

Неделя выдалась сумасшедшая, жить было совершенно некогда, а готовить и подавно. Но раз выходной случился, солнце показали, значит и хмуриться не стоит, и несмотря на легкое недомогание надо выполнять обещания.

Обещала Зоряне , что испеку осенний пирог.
А осень - это для меня в первую очередь настоящие вкусные помидоры, баклажаны и перцы.

Вот. Принимайте работу.



А еще мне очень сегодня повезло! Мне рассказали прекрасный рецепт теста (а я так не люблю и боюсь всякое это такое...), совершенно прекрасное и бесхлопотное оно, я в восторге! zmoj меня выручил и научил как делать творожное тесто, потому что слоеного, которое требовалось по рецепту, у меня не было, а в магазин ходить не хотелось категорически.

( Прекрасное тесто и осенний пирог в деталях )

Сегодня вот такие два. Оба с песто, оба с пармезаном, оба хороши, но каждый по-своему.



( С пастой и креветками. )



( С вялеными помидорами и всяческой фасолью. )

Песто, скажу я вам, соприкасаясь с теплым играет совершенно невероятно, заслушаешься:)

Другие идеи с песто на этой неделе вот тут

Баранина мое самое любимое мясо, это знают все. И когда удается купить хорошее мясо это праздник уже сам по себе.
Но когда она в итоге получается такой вот красивой и вкусной - это уже настоящий пир для меня!



Чаще всего я ее готовлю, запекая в соусе, об этом здесь я уже рассказывала, можно посмотреть по тэгу "баранина" если интересно.
В этот раз делала иначе, получилось очень хорошо, и овощи изумительным образом подошли, вот ни убавить, ни прибавить - идеально.

( Делюсь секретами )

Очень его люблю настоящий. Но тут захотелось его слегка загустить и разнообразить. Жидкости как обычно не долила, совершенно не умею снимать супы. Ну как их снимешь когда они непрозрачные?? Зато украсила чипсами из пармезана. Очень они сюда просились. ( Америка давно уже открыта, но все же )

Мы продолжаем собирать рецепты где используются сыры твердых сортов.
Для меня такой сыр - это сразу же Италия, а итальянская кухня - это сразу же лазанья! Вот такой ассоциативный ряд :)



( Готовлю я ее так. )

Это интересное блюдо у увидела здесь . Заинтересовалась и провела некоторое исследование. Готова поделиться обобщенными теперь знаниями - моими и автора оригинального поста.

( Как же это готовится? )

Обращаюсь я словами песни, исполняемой Валерием Леонтьевым к Маргарите Савойской, виновнице популяризации и повсеместного распространения этого прекрасного блюда.

А Маргарита делает вид, что не слышит. А может секретов выдавать не хочет просто.
Но благо - мир не без добрых людей, и вот Денис не пожалел, а взял и рассказал рецепт прекрасного теста для пиццы.

А я с удовольствием делюсь с Вами, потому что дело то стоящее, и людей, которые не любят пиццу, я пока еще не встречала.

Готовить сегодня будем , как вы понимаете, Маргариту - красно-бело-зеленый вкусный символ Италии.



Поскольку Маргарита по-прежнему молчит, а легенд о происхождении блюда и "настоящих" рецептов этой пиццы масса. ( То предлагаю готовить ее следующим образом. )

Выигранная сковородка мне пришла. Сегодня я ее получила и обновила :).

Исполнила обещанные блины с добавлением гречневой муки.
Такой рецепт пробовала впервые. Осталась довольна. Хорошее и удобное для работы тесто получается и блины хороши.



Сами по себе вкусны, а я еще и две начинки к ним придумала.

( Все подробности здесь )

Я уже писала про сырный пирог-суфле, который мне полюбился, и который и собиралась повторять не раз еще.

Но в этот раз я его исполнила как закусочный порционный вариант, приготовив его в силиконовых формочках, так, чтобы получилось на один укус. Ну или на два, в зависимости от того кто как кусает :)
Вот так вот это выглядит. По-моему очень симпатично вышло.



PS
Да, в этот раз время выпекания было 30 минут, поскольку в формочках гораздо меньший объем, и готовится быстрей.

Балкон мой безнадежно завален дачными кабачками всех форм и размеров. Уже что я только с ними не делала... а они не кончаются никак.
Хочу поделиться рецептом удачной находки весьма изысканного вкуса и вида.



( Рецепт элегантной утилизации кабачков здесь! )