![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
appetiВообще то мне хотелось сделать голубцы. Но дома не оказалось целого вилка капусты. В магазин ради нее ходить не хотелось. Поэтому по ходу было придумано чем их заменить, не потеряв желаемого сочетания вкусов.
Нужны будут следующие продукты:
- 500 грамм мясного фарша;
- половина стакана риса (лучше что-то типа сорта Арборио);
- большая луковица;
- 2 крупных моркови;
- пол среднего вилка капусты;
- по половине чайной ложки орегано, майорана, молотого кориандра, черного молотого перца (или те специи которые вы обычно добавляете в фарш);
- стакан хорошего томатного сока (заменяется пассатой или разведенной водой томатной пастой);
- стакан сметаны;
- три зубчика чеснока;
- горсть нарубленной петрушки;
- немного муки и растительного масла для разных кулинарных манипуляций.
1. В фарш добавить специи, соль, хорошенько вымесить, добавить рис и дать ему немного постоять.
Затем налепить из этого небольшие котлетки любой формы какая нравится, и обваляв их муке, обжарить со всех сторон до золотистой корочки, отложить и сохранить теплыми.
2. В сотейнике нагреть растительное масло, обжарить в нем лук, натертую морковь, добавить нашинкованную капусту, перемешать, обжарить на сильном огне, помешивая, не давая ей сильно зажариваться, затем добавить стакан воды или бульона, убавить огонь и оставить тушиться минут на 10.
3. Тефтели переложить в огнеупорную форму, пригодную для запекания в духовке. Выложить к ним тушеные овощи, аккуратно все распределить и разровнять.
4.Томатный сок, смешать со сметаной, выдавить туда чеснок, добавить зелени. Соус должен получиться достаточно жидким, поэтому если что, то доводим его до нужного состояния водой.
5.Заливаем полученным соусом форму, все должно быть покрыто им полностью. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут. Затем убавляем температуру до 150 градусов и держим еще 20 минут. Духовку отключаем, пусть постоит так все в ней еще минут 10, и можно подавать.
Мне понравился результат. Только как такое блюдо правильно называть, я так и не знаю.
У кого какие мысли по этому поводу?
Нужны будут следующие продукты:
- 500 грамм мясного фарша;
- половина стакана риса (лучше что-то типа сорта Арборио);
- большая луковица;
- 2 крупных моркови;
- пол среднего вилка капусты;
- по половине чайной ложки орегано, майорана, молотого кориандра, черного молотого перца (или те специи которые вы обычно добавляете в фарш);
- стакан хорошего томатного сока (заменяется пассатой или разведенной водой томатной пастой);
- стакан сметаны;
- три зубчика чеснока;
- горсть нарубленной петрушки;
- немного муки и растительного масла для разных кулинарных манипуляций.
1. В фарш добавить специи, соль, хорошенько вымесить, добавить рис и дать ему немного постоять.
Затем налепить из этого небольшие котлетки любой формы какая нравится, и обваляв их муке, обжарить со всех сторон до золотистой корочки, отложить и сохранить теплыми.
2. В сотейнике нагреть растительное масло, обжарить в нем лук, натертую морковь, добавить нашинкованную капусту, перемешать, обжарить на сильном огне, помешивая, не давая ей сильно зажариваться, затем добавить стакан воды или бульона, убавить огонь и оставить тушиться минут на 10.
3. Тефтели переложить в огнеупорную форму, пригодную для запекания в духовке. Выложить к ним тушеные овощи, аккуратно все распределить и разровнять.
4.Томатный сок, смешать со сметаной, выдавить туда чеснок, добавить зелени. Соус должен получиться достаточно жидким, поэтому если что, то доводим его до нужного состояния водой.
5.Заливаем полученным соусом форму, все должно быть покрыто им полностью. Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут. Затем убавляем температуру до 150 градусов и держим еще 20 минут. Духовку отключаем, пусть постоит так все в ней еще минут 10, и можно подавать.
Мне понравился результат. Только как такое блюдо правильно называть, я так и не знаю.
У кого какие мысли по этому поводу?
