А вы пробовали солить помидоры сухим засолом?

[appeti]

Я раньше тоже нет. Но все время где-то встречала, и все время хотела попробовать. И вот когда делала предыдущие зеленые (а их там кот наплакал, 5 штук в банке литровой, да перчик), вспомнила и решила попробовать.
Но теперь уже с красными. Рецепт не скажу чей - слова и музыка народные:)





Если только вы любите именно соленые помидоры. Консервированные и маринованные, бочкового засола - это другое.
Эти именно соленые.

Сами помидоры нужно помельче брать и покрепче. А у меня были довольно большие, но очень славные: крепкие и ароматные. Я решила, эксперимент так эксперимент, и не стала делать в них надрез, как полагалось, а разрезала на четыре части.

Банку стерилизовала в микроволновке.

Дальше так. Нужно помидоры укладывать слоями, и каждый слой солить (исходя из количества 1 чайная ложка (без горки) каменной соли на один целый помидор), и пересыпать рубленной зеленью и чесноком.

Плотно утрамбовать помидоры в банку, закрыть крышкой, и все.

Правда, все:) Хранить в холодильнике. Через 10 дней готово.

Теперь давайте вернемся еще раз к фотографии? Вот верите, нет, а в этой банке на момент закрытия крышки не было ни капли жидкости! Не верите? Что же, я следующий раз сниму еще и "до", а не только после:)
Жидкость постепенно образовалась сама, и под самый верх! В этом рассоле то все и просолилось.

Я результатом очень довольна. А еще больше тем, что это можно делать круглый год, в любых объемах, и очень просто.